しあわせカレー

低温のオーブンで脂を溶かしながら香ばしく焼いた黒毛和牛の牛すじがたっぷり入ったカレーとなっています。

フランスのスゥエと呼ばれる調理法で香味野菜を加えています。それは小さくカットした野菜を極弱火で加熱し、素材自身から出る水分だけで蒸し状態にし旨味をしっかり引き出す調理法です。